TUGAS MATAKULIAH
MANAJEMEN OPERASIONAL
PT. LESTARI MAKMUR
PRODUSEN SARI BUAH JAMBU BIJI
LOKASI BAHAN BAKU: TUMPANG
LOKASI PABRIK: TUMPANG
LOKASI PEMASARAN: SINGAPORE
DOSEN:
SOKO WIKARDOJO, Dr ,Ir ,SE ,ST ,MT.
OLEH:
VINA HERUNIA WIJAYANTI
NIM: 2014110171
PROGRAM STUDI AKUNTANSI
FAKULTAS EKONOMI
UNIVERSITAS TRIBHUWANA TUNGGADEWI
MALANG
2015/2016
A.
Operasi dan Produktifitas
PT. Lestari Makmur
Produsen Sari Buah Jambu Biji
Lokasi bahan baku utama jambu biji di Tumpang
Lokasi pabrik: Tumpang
Lokasi pemasaran: singapore
·
Rencana rantai pasokan
Bahan:
Buah jambu biji Tenaga
kerja
Asal : Tumpang Asal:
Sumber manjing
KUD. Barokah Pt. Abadi Sari buah
Kemasan Sumber
modal Jambu Biji
Asal:
Surabaya Bank
BCA Tumpang
PT.
Sejahtera
B.
Manajemen Proyek
Proses
produksi sari buah jambu biji:
A.
Membeli jambu biji 1
hr
B.
Membeli kemasan 5
hr
C.
Memesan tutup kemasan + label 3 hr
D.
Membersihkan jambu biji 1
hr
E.
Mencuci kemasan 1
hr
F.
Memasak jambu biji menjadi sari buah 1
hr
G.
Memasukkan sari buah kedalam kemasan 1 hr
H.
Menutup kemasan 1
hr
I.
Memasukkan kemasan kedalam dos 1 hr
OADFGHI
= 6 hari
OBEGHI = 9
hari
OCHI = 5 hari
H = 9 hr − 1 hr
= 8 paling lama
B = 0 hr – 5 hr
= 5 paling cepat
C.
Peramalan
1.
Menentukan penggunaan peramalan
Peramalan ini digunakan untuk meramal
angka penjualan produk dimasa yang akan datang agar produk yang diramal bisa
bersaing dengan produk yang lain.
2.
Memilih barang/produk yang akan diramal
Produk yang akan diramal adalah produk
sari buah jambu biji.
3.
Menentukan horizon waktu peramalan
Dengan menggunakan peramalan jangka
pendek kurang lebih selama 3 bulan produk sari buah jambu biji terjual diatas
1000 dos. Penjualan terus meningkat setiap bulannya dan meningkat pada musim
tertentu misalnya musim lebaran, natal, dll.
4.
Memilih model peramalan
Karena setiap bulannya dan pada saat
musim-musim tertentu permintaan akan produk sari buah jambu biji semakin meningkat
maka perusahaan harus meningkatkan produksinya untuk memenuhi permintaan
konsumen. Dalam hal ini menggunakan model peramalan permintaan.
5.
Mengumpulkan data yang diperlukan untuk membuat peramalan
Produk sari buah jambu biji memerlukan
survey pasar maka yang paling tepat adalah menggunakan pendekatan peramalan
kualitatif.
6.
Membuat peramalan
Setelah dilakukan survey pasar ternyata
produk sari buah jambu biji mengalami peningkatan permintaan setiap bulannya
maka produksi sari buah jambu biji harus ditingkatkan dan harga jual produk pun
akan meningkat misalnya dari Rp 20.000/dos tiga bulan kemudian bisa meningkat
menjadi Rp 20.500/dosnya. Dari survey pasar tersebut ditemukan juga pesaing
yang menjual produk serupa maka perusahaan harus meningkatkan kualitas
produknya agar bisa bersaing dengan produk lainnya.
7.
Memvalidasi dan mengimplementasi hasilnya
Karena permintaan akan produk semakin meningkat
perbulannya/pada musim-musim tertentu maka produksi akan terus ditingkatkan dan
harga produkpun akan semakin meningkat seiring dengan meningkatnya permintaan,
kualitas akan produk juga harus ditingkatkan agar sesuai dengan perrmintaan
konsumen dan agar bisa bersaing dengan produk lain.
D.
Rumah Kualitas
Penyebaran Fungsi Kualitas (QFD)
● Hubungan tinggi
○ Hubungan
medium
◦ Hubungan rendah
G = Baik
F = Sedang
P = Buruk
Pakai gula asli
|
Pakai sari jambu biji
|
Tidak memakai pemanis buatan
|
Memakai pewarna karamel
|
|||||||
Perusahaan A
|
Perusahaan B
|
|||||||||
Rasa manis
|
2
|
● ○
|
G
G
F
F
|
F
F
F
P
|
||||||
Terasa jambu biji
|
1
|
◦ ●
|
||||||||
Tidak serak di
tenggorokan
|
3
|
● ● ●
|
||||||||
Warnanya bagus
|
4
|
● ●
|
||||||||
Peringkat kepentingan
|
26 46 15 20
|
|||||||||
Untuk 1 liter sari buah jambu biji
|
0,25 kg
|
0,75 liter
|
0 %
|
10 %
|
||||||
Evaluasi Teknis
|
0,25
|
80%
|
0
|
10%
|
||||||
0,30
|
75%
|
1%
|
5%
|
|||||||
0,15
|
60%
|
3%
|
7%
|
|||||||
E.
Inspeksi dalam
jasa
Organisasi
|
Apa yang
diinspeksi
|
Standar
|
PT. Lestari Makmur
Sari buah jambu biji
“Segarrr”
|
Penyaringan
Memakai gula asli
Menggunakan sari buah jambu biji
Menggunakan pewarna karamel
Pemasakan
|
Menggunakan saringan/filter yang
berukuran mikrometer.
0.5 kg gula asli.
Menggunakan 0.75 liter sari buah jambu
biji dari 1 liter sari buah
Menggunakan 10% pearna karamel dari 1
liter sari buah.
Suhu 80°C agar kuman dan bakteri mati.
|
F. Perencanaan layanan
Salam sambutan Diagnosis layanan Melaksanakan layanan Salam penutup
Level # 1
Konsumen yang
memegang kendali
ya tidak ya
Level
# 2
Konsumen ingin
berinteraksi dengan ya ya
pemberi jasa layanan |
ya ya
Level
# 3
Layanan dihilangkan
dari kendali konsumen
dan interaksi
G.
Klastering
Perusahaan
INDUSTRI
|
LOKASI
|
ALASAN UNTUK
PENGELOMPOKAN
|
Pembuatan minuman sari buah jambu biji
|
Tumpang
|
Sumber daya alam yang memadai, daratan
yang sangat cocok sebagai perkebunan buah, iklim sejuk pegunungan sehingga
pohon buah jambu biji berkembang dengan baik.
|
Strategi-strategi
Tata Ruang
Tujuan
|
|
Pabrik
|
Menentukan tempat pekerja yang sesuai
dengan bidang keahliannya, menyetarakan waktu penyelesaian tugas pada
masing-masing lokasi pekerja.
|
H.
Produktifitas
Produktifitas
buruh dengan = 3200 buah/hari = 230 buah/buruh per hari
sistem lama 10 buruh
Produktifitas
buruh dengan = 4000 buah/hari = 400 buah/buruh per hari
sistem baru 10 buruh
